Pecanpähkinä piiras

Taikina:
250 g vehnäjauhoja
100 g voita
100 g tomusokeria, siivilöitynä
hyppysellinen suolaa
1 kananmuna

Täyte:
3 kananmunaa
30 g voita
2 rkl vehnäjauhoja
½ tl vaniljasokeria
suolaa
125 g hienoa sokeria
350 g maissisiirappia (vaaleaa siirappia)
200 g pecanpähkinöitä

tarjoiluun makeaa kermavaahtoa

Taikina:
Paloittele voi ja sekoita se vehnäjauhoihin. Nypi taikina ryynimäiseksi. Lisää sokeri ja suola ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi kananmuna ja sekoita taikina tasaiseksi vaivaamatta.

Kääri taikina leivinpaperiin ja anna levätä viileässä noin 20 minuuttia

Täyte:

Kauli taikina ohueksi SAGA Leivinpaperin päällä ja siirrä valmis pohja paperin avulla suoraan irtopohjavuokaan (24cm). Esipaista pohja 200 °C kiertoilmauunissa (220 °C normaaliuunissa) noin 10 minuuttia.

Sulata voi kattilassa tai mikrossa ja anna jäähtyä hetki. Hienonna pekaanipähkinät rouheiksi paloiksi tehosekoittimessa.

Vispaa munat vaaleaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi, jauhot, vaniljasokeri, suola, hienosokeri ja siirappi.

Asettele hienonnetut pekaanipähkinät tasaisesti piirakkapohjan päälle. Lisää täytemassa pähkinöiden päälle.

Kypsennä ensin uunissa noin 10 minuuttia 200 °C (220 °C normaaliuunissa). Laske sen jälkeen uunin lämpö 165 °C (185 °C normaaliuunissa)  ja paista vielä noin 40 minuuttia. Anna piiraan jäähtyä ennen tarjoilua. Asettele annospala lautaselle ja tarjoa kylmän kermavaahdon kanssa.