Peruna-kalapiirakka

Suussa sulava piirakka, jonka voi tarjoilla joko kylmänä tai kuumana
Taikina

160 g vehnäjauhoja
80 g kasviöljyä
1 dl kivennäisvettä
½ tl suolaa

200 g kilohailia (tai savustettuja sardiineja)
400 g kuorittuja perunoita
4 rkl kasviöljyä
2 sipulia
pieni nippu tuoretta tilliä
½ tl suolaa
½ tl kokonaisia mustapippureita
Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Siivilöi jauhot kulhoon ja lisää suola, kasviöljy ja vesi.

Sekoita ainekset taikinaksi. Kääri taikina SAGA Ruoanlaittopaperiin ja anna vetäytyä noin puoli tuntia.

Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi ja laita kylmään veteen muutamaksi minuutiksi. Kaada vesi pois ja anna perunoiden kuivua hetki. Sekoita perunoihin suola, pippuri ja kasviöljy.

Viipaloi sipuli ja huuhtele viipaleet kuumassa vedessä.
Laita taikina kahden ruoanlaittopaperiarkin väliin. Kauli pyöreä, pizzapohjaa muistuttava levy. Aseta levy ruoanlaittopaperilla vuorattuun vuokaan
ja lisää kilohailia ja sipulia taikinan päälle. Peitä piirakka lopuksi perunaviipaleilla.

Paista piirakkaa uunissa 20-25 minuuttia. Koristele tillillä ennen tarjoilua.