Pelmenit juustoisella Béchamel-kastikkeella

Perinteinen venäläinen ateria ranskalaisella kastikkeella
640 g pelmenejä*

Béchamel-kastike:

50 g jauhoja
50 g voita
½ sipuli
2 laakerinlehteä
8-10 neilikkaa
120 g raastettua juustoa
5 dl maitoa
jauhettua mustapippuria
persiljaa
suolaa
Keitä pelmenit kypsiksi vedessä.

Valmista Béchamel-kastike. Sulata voi paistinpannulla ja lisää jauhot. Anna ruskistua vähän ja ota pois levyltä.

Työnnä neilikoita puolikkaan sipulin sisään ja laita paistinpannulle voin ja jauhojen kanssa. Laita pannu takaisin levylle ja lisää maito. Anna kiehua. Lisää suola, pippuri ja laakerinlehdet. Anna kiehua hiljalleen vielä noin 3-4 minuuttia koko ajan sekoittaen vispilällä. Ota pois levyltä ja poista sipuli ja laakerinlehdet.

Ota neljä arkkia SAGA Ruoanlaittopaperia (koko n. A3). Asettele pelmenit arkkien keskelle ja tee niistä SAGA veneet (käytä ruoanlaittonarua päiden solmimiseen, jos haluat). Kaada Béchamel-kastike pelmenien päälle ja ripottele vielä juustoraastetta.

Gratinoi uunissa 200 °C asteessa, kunnes päällä oleva juusto ruskistuu hieman.

Tarjoa ruoka SAGA veneistä persiljalla koristeltuna.

* Pelmeni on venäläinen raviolia muistuttava ruokalaji. Pelmenit valmistetaan käärimällä lihasta valmistettu täyte ohuen vehnäjauhotaikinan sisään, jonka jälkeen ne keitetään.