Variaatio Fish'n Chipsistä paperissa

Kokeile muunnelmaa friteeratusta brittiläisklassikosta Fish'n'Chipsistä SAGAn tapaan. Rasvatiiviin ruoanlaittopaperin avulla annosten esillepano käy siististi.
16 kpl jättiravunpyrstöjä
2 savustettua siikaa
1 kg tikkuperunoita tai muita uunivalmiita ranskanperunoita
4 siivua tuoretta vaaleaa leipää
suolaa, valkopippuria

Friteeraus:
rypsiöljyä
Hienonna leipä tehosekoittimessa tai veitsellä pieneksi muruksi. Kuori ravunpyrstöt ja mausta ne suolalla ja valkopippurilla. Pyörittele ravunpyrstöjä leivänmuruissa.

Kuumenna öljy kattilassa 180-asteiseksi ja friteeraa pyrstöt nopeasti. Voit käyttää apunasi lämpömittaria, jottei öljy kuumene liikaa. Nosta friteeratut ravunpyrstöt SAGA Ruoanlaittopaperin päälle ja anna ylimääräisen öljyn valua pois. Voit myös kypsentää tikkuperunat öljyssä mikäli haluat. Kevyemmän version saat, jos kypsennät perunat uunissa ruoanlaittopaperilla vuoratulla uunipellillä.

Paloittele savusiiat hieman pienemmäksi siten, että jokaiselle tulee kaksi palaa. Vuoraa syvä kulho tai kori ruoanlaittopaperilla ja asettele kaikki ainekset siihen. Tarjoile lisäksi kermaviilidippikastiketta, sitruunanlohkoja ja vihersalaattia.