Kermainen purjolisuke

Kermainen kasvislisuke vaikkapa porsaanpaistin kera nautittavaksi.
2 purjosipulia
2 dl kasvislientä
4 dl kermaa
suolaa
Leikkaa purjot renkaiksi ja pese huolellisesti. Höyrytä purjot tai anna niiden kiehua hiljalleen kasvisliemessä muutama minuutti. Lisää puolet kermasta. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen vielä pari minuuttia. Mausta suolalla maun mukaan.

Vatkaa jäljellä oleva kerma kovaksi vaahdoksi ja kääntele se purjoseoksen sisään. Tarjoile välittömästi. Tarjoa lisukkeena esimerkiksi porsaanpaisti à l'orangen kanssa.