Raparperi-mansikkapiiras

2 munaa
1,5 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl rypsiöljyä tai voisulaa
0,75 dl maitoa

Pinnalle:
1 dl mansikoita
muutama raparperinvarsi
sokeria

Koristeluun:
tomusokeria

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi öljy ja maito. Kääntele taikina tasaiseksi.

Vuoraa 15×25 cm kokoinen reunallinen uunivuoka SAGA Leivinarkilla tai Leivinpaperilla. Levitä taikina vuokaan ja ripottele pinnalle viipaloidut raparperinvarret ja paloitellut mansikat. Ripottele päälle sokeria.

Paista 225 °C uunissa noin 15 minuuttia, tai kunnes pinta on kiinteä ja saanut hieman väriä. Siivilöi jäähtyneen piiraan pinnalle tomusokeria ja tarjoa seuraksi vaniljakastiketta tai vaniljajäätelöä.

 

Vinkki: kananmunia vatkatessa leivinpaperista saa mainion roiskesuojan. Tee vain pieni viilto leivinarkin keskelle ja laita vatkaimet läpi.