Lammaspata

Nyytissä kypsennettynä lammas kypsyy mehevänä ja yrttiset maut säilyvät herkullisina
400 g lampaan lapaa
1 porkkana
1/6 selleriä
1 pieni persiljanjuuri tai palsternakka
200 g valkoista riisiä tai suurimoita
3-4 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1/4 rkl voita
2 dl kasvislientä
kynteliä
rakuunaa
suolaa
mustapippuria

Paloittele lampaan lapa neljään osaan ja murskaa valkosipulinkynnet.  Paista liha ja valkosipuli kevyesti voissa niin, että liha on kullanruskeaa. Leikkaa porkkana, persiljanjuuri tai palsternakka, selleri ja sipuli suikaleiksi ja paista erikseen.

Huuhtele riisi (tai suurimot) kunnes vesi on kirkasta. Sekoita riisi kasvisten kanssa isossa kulhossa ja kaada päälle kasvisliemi. Hienonna yrtit ja lisää ne muiden mausteiden kanssa seokseen.

Ota neljä SAGA Leivinarkkia. Annostele riisi- ja kasvisseosta arkeille ja laita paistetut lampaanpalat päällimmäiseksi. Tee leivinpapereista SAGA nyytit nostamalla paperi kulmat ylös ja kiertämällä suut tiukasti kiinni. Solmi suut tarvittaessa ruoanlaittoon soveltuvalla narulla. Laita nyytit kattilaan kiehuvaan veteen. Vettä tulee olla kattilassa vain n. 2 cm niin, että pohja peittyy.

Hauduta nyyttejä noin 40 minuuttia. Lisää kattilaan tarvittaessa vettä.

Nosta valmiit nyytit talouspaperille ja pyyhi ne ennen lautaselle asettelua. Tarjoile annokset suoraan SAGA nyyteistä, jotta jokainen ruokailija voi nauttia herkullisten aromien tuoksuista nyytin avattuaan.