Savustettu lohi grillivarrasperunoilla ja mummonkurkkutsatsikilla

​Savusta lohi annospaloina ja tarjoa grillivarrasperunoitten ja mummonkurkkutsatsikin kanssa!

200g lohipala per ruokailija
hienoa merisuolaa
 

Grillivartaat uusista perunoista:
keitettyjä perunoita
oliiviöljyä
sormisuolaa

 
Mummonkurkkutsatsiki:
1 dl kreikkalaista jugurttia
5 ml väkiviinaetikkaa
1/2 tl suolaa
1/2 tl hunajaa
kourallinen tilliä silputtuna
puolikas kurkku ohueksi siivutettuna

Lämmitä grilli 130-150 asteeseen ja laita runsas kourallinen savustuslastuja (esimerkiksi omenapuu) likoamaan runsaaseen veteen puoleksi tunniksi. Kun grilli on lämmin, poista savustuslastuista vesi ja lisää hiilien päälle.

Aseta lohipalat SAGA grillipellille ja grillipelti grilliin. Savusta noin 20 minuuttia, kunnes lohen sisälämpötila on hieman alle 50 astetta.
 

Grillatut perunavartaat:

Perunavartaisiin sopii erinomaisesta edellisenä päivänä keitetyt perunat. Aloita liottamalla puisia varrastikkuja 30 minuuttia ennen grillaamista.

Laita kypsät perunat kulhoon, lorauta päälle ohuesti oliiviöljyä ja hyvää sormisuolaa. Pyörittele perunat huolellisesti öljyssä ja suolassa ja pujota tikkuihin. Grillaa vartaat SAGA grillipellin päällä kunnes ne ovat saaneet kaunista väriä pintaansa.

 
Mummonkurkkutsatsiki:

Yhdistä muut aineet paitsi kurkku. Sekoita hyvin. Lisää suolaa tai hunajaa tarvittaessa. Lisää kurkut ja säilytä jääkapissa tarjoiluun.