Ruisleipä

​Ruisleipä valittiin Suomen kansallisruoaksi itsenäisyyden juhlavuonna 2017. Ruisleivän leipominen on hieman aikaa vievää, mutta helppoa. Leipä paistuu kätevästi SAGA Paistovuoassa, jossa on valmiiksi leivinpaperoitu sisäpinta.

2 näkkileipää tai viipale ruisleipää
7 dl vettä
5 dl ruisjauhoja

Lisäksi:
1 rkl suolaa
6-7 dl ruisjauhoja
1 SAGA Paistovuoka (tilavuus 1,5 l)

Paloittele näkkileipä tai viipale ruisleipää kulhoon. Sekoita joukkoon vesi ja ruisjauhot. Jätä huoneenlämpöön liinan alle vuorokaudeksi.

Lisää joukkoon suola ja loput ruisjauhot sekoittaen. Laita taikina SAGA Paistovuokaan. Anna taikinan seistä vielä lämpimässä paikassa liinan alla noin 4 tuntia.

Paista leipä 200-asteessa uunin alatasolla noin 1½ tuntia. Anna leivän jäähtyä rauhassa ennen kuin leikkaat sen viipaleiksi.