Jäätelötorttua ja kevyttä kirsikkasiirappia

Kiva vaihtoehto lounaan tai illallisen jälkiruoaksi
75 g jauhoja
3 kananmunaa (erottele keltuaiset ja valkuaiset)
125 g sokeria
raastettua sitruunankuorta
4 dl vaniljajäätelöä
ripaus suolaa

Siirappi:
100 g pakastekirsikoita
1 dll kirsikkamehua
50 g sokeria
Sekoita pakastekirsikat, kirsikkamehua ja sokeri kattilassa ja kiehauta. Anna kiehua hiljalleen kokoon kunnes seos on suurinpiirtein puolittunut ja jätä jäähtymään.

Lämmitä uuni 180 asteeseen.

Siivilöi suola ja jauhot kulhoon. Vatkaa voimakkaasti keltuaiset, sokeri ja raastettu sitruunankuori. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita puolet valkuaisvaahdosta keltuaissekoitukseen. Lisää toinen puolikas valkuaisvaahdosta ja sekoita. Lisää jauhot varovasti ja sekoita silikonilastalla.

Vuoraa leivinpelti SAGA Leivinpaperilla, kaada sekoitus paperille ja levitä lastalla suorakulmioksi. Paista uunissa 10-12 minuuttia. Anna sokerikakkupohjan jäähtyä kunnolla ja laita jääkaappiin.

Ota sokerikakkupohja jääkaapista ja siirrä SAGA Ruoanlaittopaperille. Levitä pehmennyt jäätelö tasaisesti pohjan päälle noin 5 mm paksuudelta. Muodosta paperin avulla SAGA Rulla ja laita jälkiruoka pakastimeen noin 4 tunniksi.

Viipaloi ja tarjoile kirsikkasiirapin ja mintunlehtien kera.