Punajuurigraavattua lohta

400 g lohifileetä
2 kpl punajuuria
50 g karkeaa merisuolaa

Suojaa työtaso SAGA Leivinpaperilla, jotta lohen haju ja bakteerit tai punajuuren väri ei tartu siihen. Puhdista lohifilee ruodoista ja rasvoista ja kuori ja raasta punajuuret.

Aseta lohifilee leivinpaperin päälle ja suolaa se kauttaaltaan. Levitä raastettu punajuuri tasaisesti fileen päälle. Kääri leivinpaperi fileen ympärille ja laita se jääkaappiin maustumaan vuorokaudeksi.

Kun filee on maustunut, poista pinnalta raastettu punajuuri ja leikkaa kalasta ohuita siivuja.