Fenkolilla maustettua punakampelaa

SAGA Veneissä valmistettu ja yrteillä maustettu vähärasvainen kalaruoka.
Resepti kahdelle
2 punakampelan filettä nahkoineen (à 150 g)
2 timjamin oksaa
2 persiljan oksaa
150 g fenkolia
80 g porkkanaa
60 g purjoa
20 g tuoretta inkivääriä
2 tl oliiviöljyä
300 g perunaa
1-2 tl merisuolaa
vastajauhettua pippuria
Pese ja kuivaa punakampelan fileet. Tee muutamia viiltoja kalan nahkaan ja mausta suolalla sekä pippurilla. Paina pienet oksat timjamia ja persiljaa viiltoihin.

Leikkaa fenkoli ja purjo renkaiksi. Kuori ja viipaloi porkkanat ja kuutioi perunat samansuuruisiksi paloiksi. Laita vihannekset kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen ja keitä puolikypsiksi.

Asettele kasvikset kahdelle SAGA Ruoanlaittopaperiarkille ja ripottele joukkoon pieniksi kuutioiksi pilkottu inkivääri. Aseta punakampelan fileet nahkapuoli ylöspäin vihannesten päälle ja ripottele oliiviöljyä.
Tee ruoanlaittopaperista SAGA vene ja kypsennä annoksia kiertoilmauunissa 180 °C (tavallinen uuni 200 °C) noin 15 minuuttia.

Vihje: Perunan sijasta voit tarjoilla kalan villiriisin tai patongin kanssa.