Pääsiäisen karitsanpaisti. 4-5 annosta

​Karitsanpaisti on pääsiäispöydän kruunu. Tarjoa seuraksi valkosipulilla maustettuja juureksia. Valmista valeluliemi ja valele paiston aikana.

1,3 kg karitsan luuton paisti
1 tl suolaa
mustapippuria
voita paistamiseen

Liemi:
2 dl colajuomaa
½ dl kirsikkamehua
2 rkl soijakastiketta
2 valkosipulinkynttä
mustapippuria myllystä
1 tl rosmariinia

Suolaa karitsan paisti ja rouhi pinnalle mustapippuria. Sulata voi pannulla ja ruskista paisti käännellen. Nosta paisti
SAGA Leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan.

Mittaa colajuoma, kirsikkamehu, soijakastike ja hienonnetut valkosipulinkynnet kulhoon. Rouhi joukkoon mustapippuria ja sekoita joukkoon vielä rosmariinia. Kiehauta lientä hieman kasaan. Valele lientä paistin päälle. Paista 225-asteessa ensin 15 minuuttia. Tiputa lämpötila 125 asteeseen ja paista, kunnes paistin sisälämpötila on 56-58 astetta. Valele liemellä useita kertoja paiston aikana.

Anna lämmön tasaantua 15 minuuttia. Poista paistomittari vasta sitten ja leikkaa viipaleiksi.
Tarjoa seuraksi paahdettuja juureksia.