Kuohkea sienipiirakka

Helppotekoinen suolainen piirakka vaikkapa illanistujaisiin
300 g voitaikinaa
400 g herkkusieniä, tatteja tai siitakesieniä
200 g kyssäkaalia
1 purjo
4 kananmunaa
3 dl kermaa
suolaa, mustapippuria
erilaisia salaatteja
Kauli voitaikina kahden SAGA Leivinpaperin välissä noin kolmen millimetrin paksuiseksi levyksi ja aseta taikina leivinpapereineen piirakkavuokaan.

Pistele piirakkapohjaa haarukalla, aseta pinnalle pohjan muotoiseksi leikattu pala leivinpaperia ja laita painoksi esim. kuivattuja herneitä. Paista 220°C uunissa noin 8 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Kuori kyssäkaali ja puhdista sienet. Leikkaa ne sekä purjo hienoksi ja freesaa voissa.

Sekoita kananmunat ja kerma keskenään, ja mausta seos suolalla ja mustapippurilla. Levitä täyte piirakkapohjalle ja kaada päälle muna-kermaseos.

Paista piirakkaa 210°C uunissa noin 25 minuutin ajan. Tarjoa lämpimänä vihersalaatin kera.