Mieto tervalohi ja hölskytyskurkut

​Tervasiirapilla maustettu lohi on upean makuista ja maistuu herkulliselta hölskytyskurkkujen kanssa. Tervasiirappia voit ostaa valmiina ja se sopii mainiosti niin suolaisten kuin makeiden herkkujen maustamiseen. Voit valmistaa sitä myös itse keittämällä tervamakeisista veden kanssa liemen.

800 g- 1 kg lohta tai kirjolohta fileenä
½ dl tervasiirappia
merisuolaa myllystä

Hölskytyskurkut:
500 g avomaankurkkuja
2 rkl etikkaa
3 rkl tilliä
1 tl suolaa
1 rkl sokeria

Tervasiirappi:
2 rasiaa tervapastilleja
2-3 dl vettä

Laita tervapastillit ja vesi kasariin ja hämmennä miedolla lämmöllä, kunnes karamellit sulavat joukkoon ja liemi muuttuu siirappimaiseksi.

Sivele lohifilee tervasiirapilla ja anna maustua muutama tunti jääkaapissa.
Rouhi pinnalle merisuolaa ennen kypsennystä.
Leikkaa lohifilee annospaloiksi ja laita palat SAGA Leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kypsennä grillivastuksen alla muutama minuutti.

Valmista seuraksi hölskytyskurkut.
Leikkaa avomaankurkut ohuiksi viipaleiksi ja sekoita joukkoon etikka, hienonnettu tilli, suola ja sokeri. Anna mielellään maustua hetki ennen tarjoilua.

Back