Mantelimarengit

Pienissä Macaron-leivoksissa ja näköä ja makua: värikkäät leivokset ovat kauniita kuin koru. Rapea marenkikuori ja pehmeä täyte täydentävät toisiaan.
250 g mantelijauhoa
7½ dl tomusokeria
7 valkuaista
½ dl sokeria
elintarvikevärejä

Täyte:
erilaisia hilloja ja marjoja maun mukaan
kermavaahtoa

Sekoita mantelijauho ja tomusokeri. Vatkaa valkuaiset ja sokeri marengiksi, ja värjää se haluamallasi elintarvikevärillä. Yhdistä marenkimassa ja jauho-tomusokeriseos varovasti sekoittaen.

Laita uunipellin päälle arkki SAGA Leivinpaperia. Ota toinen arkki leivinpaperia taivuta se pursottimeksi. Täyty pursotin taikinalla, leikkaa kärki auki ja pursota pellille halkaisijaltaan n. 3 cm olevia kiekkoja. Anna kiekkojen kuivahtaa ennen paistamista n. 15 min, jotta niihin tulee ihanan rapsakka kuori. Paista marenkeja kiertoilmauunissa 140’C (tai tavallisessa uunissa 160’C) n. 12 min.

Kokoa marengeista leivoksia laittamalla kaksi marenkia pohjat vastakkain ja niiden väliin hilloa, marjoja tai kermavaahtoa.