Kylmää porsaan niskaa

Täyttävä venäläinen kylmä ruokalaji
500 g porsaan niskaa
10 g hienonnettua valkosipulia
20 g sipulikuutioita
meiramia (tuoretta tai kuivattua)
1,5 rkl kasviöljyä
suolaa
tuoretta jauhettua mustapippuria

Marinadi: sekoita valkosipuli, sipuli, meirami, kasviöljy, suola ja pippuri isossa kulhossa. Hiero marinadia kauttaaltaan lihaan, kiedo liha SAGA Leivinpaperiin ja laita jääkaappiin yön yli.

Ruskista huoneenlämpöinen liha kuumalla pannulla. Tee SAGA Paketti ja paista esilämmitetyssä 160-asteisessa uunissa 30 minuuttia tai kunnes lihan sisälämpötila on 78 astetta. Anna jäähtyä ja leikkaa lihasta ohuita viipaleita.


Tarjoa piparjuuren tai sinapin, suolakurkun ja tumman leivän kanssa.