Juustokakkua ja mantelileipiä kerroksittain

Makea jälkiruoka joulupöytään
Mantelileivät:
125 g jauhettuja manteleita
370 g pölysokeria
4 kananmunaa
25 g hienosokeria
10 g inkiväärijauhetta
hedelmähilloa

Juustokakku:
200 g rahkaa
2 kananmunaa
200 g pölysokeria
2 rkl liivatetta
3 / 4 voi tankoa
250 ml kuohukermaa

Mantelileivät:

Vatkaa munanvalkuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää sekaan inkivääri, jauhetut mantelit ja pölysokeri ja sekoita varovasti tasaiseksi tahnaksi. Tee SAGA Leivinpaperista pursotin ja täytä se tahnalla. Purista pursottimesta noin 3 cm:n levyisiä ympyröitä. Odota noin 15 min kunnes niihin muodostuu kuori. Paista 120 °C asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Anna mantelileipien jäähtyä. Sivele mantelileipä hillolla ja asettele sen jälkeen toinen mantelileipä sen päälle.

 

Juustokakku:

Erottele keltuaiset kahdesta kananmunasta. Lisää munankeltuaiset, pölysokeri ja pehmeä voi astiaan ja sekoita kunnes seos vaahtoutuu. Lisää sekaan rahka, liivate ja kermavaahto. Vuoraa neljä korkeaa astiaa tai muottia SAGA Leivinpaperilla. Täytä astiat lisäämällä vuorotellen mantelileipiä ja juustokakkutaikinaa kerroksittain. Laita kakut kylmään jähmettymään. Tarjoile kakut leivinpaperiin käärittyinä ja koristele tuoreilla marjoilla ja hedelmän paloilla.