Härkäcarpaccio

Hienostunut ja tyylikäs alkuruoka, jolla loihdit gourmet-ravintolan tunnelman kotiisi.
200 g naudan marmorifileetä
2-3 rkl hienoksi raastettua parmesaanijuustoa
4 tl hienoksi leikattua ruohosipulia
4 tl kapriksia
3 rkl majoneesia
1 rkl Worcesterkastiketta
Gourmet-suolaa (esim. Fleur de Sel de Guérande)
Poista fileestä kalvot, kääri se SAGA Ruoanlaittopaperiin ja laita pakkaseen. Leikkaa kohmeisesta fileestä veitsellä ohuita siivuja ruoanlaittopaperille, kunnes saat tarjoilulautasen kokoisen alan täytettyä. Aseta lihan päälle pala ruoanlaittopaperia ja leikkaa uusi kerros. Toista tämä niin monta kertaa kuin tarvitset annoksia.

Pakasta carpacciot uudestaan ja siirrä sen jälkeen lautaselle. Sirota lihan päälle parmesaaniraastetta, ruohosipulia, kaprikset ja muutama murunen gourmet-suolaa.

Sekoita majoneesiin Worcesterkastike. Pane majoneesi ruoanlaittopaperista taiteltuun pursotinpussiin. Leikkaa pursottimen kärjestä hyvin pieni pala pois ja pursota lihan päälle ohut majoneesikihara.