Uunivihanneksia ja paahdettuja pekoniperunoita

Tuoksuvia uunivihanneksia ja mausteiseksi paahdettuja pekoniperunoita
400 g porkkanaa
1 tl Demerarasokeria
vaniljatanko
1 rkl oliiviöljyä
1/4 -1/2 tl chilipulveria
suolaa
2 oksaa tuoretta rosmariinia

400 g selleriä
vastajauhettua pippuria
2 laakerinlehteä
1/4 - 1/2 tl chilipulveria
1 rkl oliiviöljyä
suolaa
tuoretta timjamia

800 g pieniä perunoita
200 g pekonia viipaleina
1-2 tl tuoretta salviaa
1 pieni punainen chilipippuri
1 valkosipulinkynsi
vastajauhettua pippuria
suolaa
2 oksaa tuoretta rosmariinia

SAGA Ruoanlaittopaperia
Vuoraa kaksi uunipeltiä SAGA Ruoanlaittopaperilla. Kuumenna kiertoilmauuni 200 asteeseen (tavallinen uuni 220 astetta).

Leikkaa kuoritut porkkanat ja sellerit noin sentin pituisiksi suikaleiksi.

Sekoita ruokosokeri, vaniljatangon sisus, chilijauhe ja suola ruokalusikalliseen oliiviöljyä. Lisää rosmariinin lehdet seokseen. Lisää porkkanasuikaleet joukkoon ja sekoita hyvin. Levitä maustetut suikaleet yhdelle puolikkaalle paperilla vuorattua uunipeltiä.

Sekoita pippuri, chilijauhe ja suola ruokalusikalliseen oliiviöljyä. Lisää revityt laakerinlehdet ja sellerinsuikaleet joukkoon ja sekoita hyvin. Laita sellerit uunipellille porkkanoiden viereen.

Pese perunat, leikkaa ne puoliksi ja aseta toiselle pellille leikkauspinta ylöspäin. Lisää 1/3 salvian lehteä ja suikale pekonia (n. 3 cm) jokaisen puolikkaan päälle. Mausta suolalla ja pippurilla. Pilko chilipippuri ja valkosipuli hienoksi ja ripottele perunoiden päälle. Lisää viimeiseksi rosmariini.

Laita molemmat uunipellit uuniin ja paista noin 20-25 minuuttia.

Nämä herkulliset lisukkeet sopvat erinomaisesti nautittavaksi tryffelillä täytettyjen lampaanrullien kanssa.