Caballa al vapor con tres coles

La cocina al vapor extrae todo el aroma del pescado y las coles en este saludable plato de cocina asiática.
4 caballas
300 g de colirrábano
200 g de col romana
200  de col pak choi
100 ml de vino blanco
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de salsa de soja
zumo de 1 limón
hojas de albahaca
sal
pimienta negra

Pele y corte el colirrábano en tiras finas. Lave la col romana y pártala con cuidado en cogollos; póngala a cocer durante unos minutos. Lave la col china y corte los extremos para retirar las hojas. Córtela en
tiras de mediano tamaño.

Limpie el pescado y condimente con sal y pimienta.

Mezcle el vino blanco, la salsa de soja, el azúcar y el zumo del limón en un bol grande. Añada las coles y mezcle bien.

Reparta en porciones iguales la mezcla de las coles sobre 4 hojas tamaño A3 de Papel para cocinar SAGA. Coloque el pescado encima, espolvoree con hojas de albahaca y prepare un paquete SAGA.

Cocine al vapor en una cesta de bambú (preferiblemente) o cualquier otra vaporera durante aproximadamente 20 minutos.

Sirva con los paquetes cerrados para mantener el aroma.

EL CONSEJO EXPERTO: Pruebe a realizar este plato con algún otro pescado pequeño, como lubina o lucioperca.