Brochetas de marisco con citronella

Comience su viaje culinario a Tailandia con estas brochetas de marisco.

8 vieiras
8 langostinos
4 ramas de citronella
100 ml de aceite de oliva
1 cucharada sopera de semillas de sésamo negro
½ guindilla roja
cebollinos frescos
sal

hilo de cocina

Prepare 4 hojas de tamaño A4 de Papel para cocinar SAGA.

Limpie los langostinos y corte la guindilla en rodajas finas. Mezcle el aceite de oliva, las semillas de sésamo, la guindilla y los cebollinos troceados. Sazone las vieiras y los langostinos.

Retire con cuidado 4 ramas de la citronella para hacer las brochetas. Tome 2 vieiras y 2 langostinos y ensártelos alternándolos en una rama de citronella.

Úntelos con la marinada de aceite de oliva con ayuda de una brocha y enróllelos en el papel. Ate los extremos con el hilo y cocínelos al vapor en una cesta de bambú (preferiblemente) o cualquier otra vaporera durante aproximadamente 8 minutos.

Sirva con guarnición de arroz.

EL CONSEJO EXPERTO: Al manipular la guindilla, se recomienda siempre usar guantes de goma para evitar irritaciones en la piel. Lávese muy bien las manos con agua caliente y jabón cuando haya terminado.