Corégono en un paquete SAGA

Ligero y saludable; corégono en un paquete aromático

1 corégono entero (~600 g)
400 g de patatas cocidas
el zumo y la cáscara de 2 limones ecológicos
1  manojo pequeño de eneldo
2 cucharadas de pimienta rosa
2 cucharadas de miel
100 de mantequilla
sal

Ensalada:
1 manojo de hojas de rúcula
4 tomates
1 cebolla picada (roja o normal)
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de aceite de oliva
sal

Quite las agallas y las aletas al pescado, y frote con sal sobre la piel.
Coloque el pescado en el centro de una hoja grande de Papel para cocinar SAGA. Mezcle el eneldo y la pimienta rosa con la miel y unte el pescado por todas partes con ayuda de un pincel. Corte las patatas e incorpórelas junto con la mantequilla al paquete con el pescado. Sazone con cáscara y zumo de limón. Haga un paquete SAGA y átelo con hilo de cocina si es preciso. Cocine al horno durante unos 25 minutos a 150 °C (170 °C).

Ensalada:
Pique todos los ingredientes y mézclelos. Rocíelos con un poco de vinagre balsámico y aceite de oliva.

Sirva el pescado directamente del paquete SAGA con la ensalada