Marisco, pescado y patatas fritas en un paquetito de papel

Un plato contundente de pescado, marisco frito y patatas fritas con el espíritu del viejo clásico británico. Con ayuda del Papel para cocinar SAGA resistente a las grasas, servir las porciones es fácil y limpio.

16 colas de gambón
2 corégonos ahumados
1 kg de patatas fritas listas para hornear
4 rebanadas de pan blanco tierno
sal y pimienta blanca

Para la fritura:
aceite de canola


Pique el pan con ayuda de una batidora de vaso. Pele las colas de gambón, condimente con sal y pimienta blanca y rebócelas en el pan picado.

Ponga las patatas fritas sobre una hoja de Papel para cocinar SAGA y siga las instrucciones de preparación. Caliente el aceite en una sartén a 180 °C y fría rápidamente las colas (utilice un termómetro para evitar que el aceite se sobrecaliente). Ponga las colas de gambón fritas sobre una hoja de papel para cocinar, para absorber el exceso de aceite.

Corte el corégono ahumado en taquitos. Forre cuatro cestas o boles profundos con papel para cocinar y ponga en ellas las patatas, las colas de gambón y los bocaditos de corégono. Sirva con mojo de nata agria, rodajas de limón y ensalada verde.