Bacalao marinado en un paquete SAGA

Sabroso bacalao marinado sobre lecho de puré de patata

Para 4 personas

800 g de patatas
3 cucharadas de aceite vegetal
50 g de mantequilla
360 g de bacalao
2 cebollas
2 zanahorias
60 g de puré de tomate

50 ml de agua
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal

½ cucharadita de canela
½ cucharadita de clavos
2 hojas de laurel
½ cucharadita de pimienta negra
10 g de perejil

Hierva las patatas, añada la mantequilla y triture.
Pele y corte en tiras las zanahorias y corte las cebollas en rodajas.
Marinada: Cueza a fuego lento las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal, añada el tomate triturado, el azúcar, el agua, la sal, la canela, el clavo, las hojas de laurel y la pimienta negra.
Precaliente el horno a 180 °C. Prepare 4 hojas de Papel para cocinar SAGA (40x40 cm). Reparta puré de patata en cada hoja.
Corte el pescado en rodajas grandes, sazone y colóquelo sobre las patatas. Rocíe el pescado con la marinada.
Haga un paquete SAGA, ate con un hilo de cocina si es necesario y hornee durante 20 minutos.
Abra y decore con el perejil. Servir en el papel.