SAGA erleichtert das Catering in Kajaani

 

Kajaanin Mamselli ist ein staatliches Unternehmen im Besitz der Gemeinde Kajaani. Es bietet mit seinen 220 Mitarbeitern Mahlzeiten und Reinigungsdienstleistungen an 85 Standorten. Mit SAGA GN Liner Kochpergament konnte die Abwaschmenge in den Produktionsküchen von Kajaanin Mamselli, wo täglich rund 11.000 Gerichte zubereitet werden, reduziert werden.

„Wir verwenden SAGA GN Liner Kochpergament häufig für Fisch, Fleischbällchen, Wiener, Bratwürste und Aufläufe. Es lässt sich im Nu auf der Backform auslegen, das geschieht bei uns schon völlig automatisch. Ofenformen lassen sich dank SAGA nun viel einfacher reinigen“, sagt Ari-Matti Haataja, zuständig für den Küchendienst in einer Schule in Kajaani. 

In Großküchen werden häufig Geschirrspülautomaten mit Granulat verwendet, bei denen die Backformen unter hohem Druck mit Granulat bestrahlt werden, um eingebrannte Essensreste zu entfernen. Bei der Verwendung von SAGA GN Liner Kochpergament ist diese Reinigung mit Granulat vollkommen überflüssig. In Haatajas Abteilung ist jeder abwechselnd für die Zubereitung der Mahlzeiten und für den Abwasch zuständig, d. h. jeder profitiert davon, wenn die Abwaschmenge reduziert wird.  „Ich kann Ihnen sagen, dass das SAGA GN Liner Kochpergament wirklich zur Stimmung beim Abwasch beiträgt“, so Haataja weiter. 

 
Hochwertige Produktentwicklung

Laut Tuija Vuorinen, dem Geschäftsführer von Kajaanin Mamselli, ist die Produktentwicklung von SAGA äußerst hochwertig. „Eines der Ziele unseres Umweltprogramms ist die Verringerung der Lebensmittelabfälle. Dank dem SAGA GN Liner Kochpergament landen keine Lebensmittel im Abfall“, sagt Vuorinen.

Die Verringerung der Lebensmittelabfälle sowie des Wasser- und Stromverbrauchs hat sowohl finanzielle als auch ökologische Vorteile.  Vuorinen betont dabei auch den Nutzen für die Gesellschaft. „Wenn die Arbeit nicht mehr so anstrengend ist, senkt das die Belastung für die Mitarbeiter und erhöht das Wohlbefinden am Arbeitsplatz.“

Hier sollte auch erwähnt werden, dass Kajaanin Mamselli 2014 zum besten Arbeitsplatz in Finnland bei mittelständischen Unternehmen ausgezeichnet wurde.

Laut Vuorinen macht Kajaanin Mamselli gerne Werbung für SAGA, da es sich lohnt, ein so gutes Produkt zu fördern. „Auf unsere Bitte hin schickte uns SAGA genaue Anweisungen zur Nutzung und zu den Vorteilen seiner Produkte“, so Vuorinen. „Wir arbeiten gerne mit Unternehmen zusammen, die bereits andere und verantwortungsvolle Wege einschlagen.“

Sie überlegen stets, wie die Abläufe in Schulkantinen verbessert werden können und alle ihre Innovationen werden gerne an andere weitergegeben. „SAGA GN Liner Kochpergament schmiegt sich wunderbar an die Pfanne an, wenn man sie vorher mit einem großen Gebäckpinsel befeuchtet. Füllen Sie dazu einfach einen Becher mit Wasser und schnappen Sie sich einen Pinsel!“, empfiehlt Ari-Matti Haataja.