„Als uns Metsä Tissue kontaktiert hat, um von uns Produktinformationen zu erhalten, sah ich sofort die Möglichkeiten, die SAGA GN Liner Kochpergament Feldküchen bietet. Wir liefern große Mengen an Speisen über weite Strecken in den frühen Morgenstunden und erhalten die Backformen meist erst spätabends zurück“, sagt Jaakko Sauvola, Koch bei Leijona Catering.
„Dank dem SAGA GN Liner Kochpergament sind die Formen zu 90 Prozent sauber, wenn sie zurückgegeben werden. Wir haben weniger Aufwand, wenn Speisereste nicht in den Formen haften, und die Arbeit ist zeitlich unabhängiger. So können wir auch beim Abwasch kürzere Reinigungsvorgänge anwenden, um Wasser und Strom zu sparen und unsere Nachhaltigkeitsziele zu fördern“, so Sauvola.
Das SAGA GN Liner Kochpergament sorgt für praktischere Abläufe in Feldküchen, da es keine Speisereste mehr am Boden von Backformen gibt. Das Kochpergament lässt sich nach der Nutzung einfach verbrennen oder kompostieren. Sauvola lobt auch die Strapazierfähigkeit des SAGA GN Liner Kochpergaments. „Selbst wenn unsere Kunden beim Auffüllen von Speisen nicht behutsam vorgehen, sitzt das SAGA Papier ohne zu verrutschen. Das SAGA GN Liner Kochpergament besticht vor allem durch seine Strapazierfähigkeit. Es lösen sich keine Stücke ab und Kunden können die angenehme Verwendung des Papiers praktisch spüren.
Das Produkt wurde auf dem Militärstützpunkt Parolannummi in Hämeenlinna getestet. Leijona Catering plant die Einführung des SAGA GN Liner Kochpergaments aber auch an anderen Standorten. Die Volumina sind auf einem hohen Niveau. Dies bedeutet, dass die Optimierung der Arbeitslast sowie des Strom- und Wasserverbrauchs an jedem Standort Einsparungen für das Unternehmen bringen wird.
Das im Besitz der Regierung Finnlands befindliche Unternehmen Leijona Catering beschäftigt ungefähr 470 Experten für Lebensmitteldienstleistungen und bereitet mehr als 70.000 Mahlzeiten pro Tag zu."