In süßsaurer Sauce nach Thai-Art, pikant und schonend gegart
Schritt 1
Vier ca. 30 cm lange Bogen SAGA Kochpergament zurechtlegen. Den Knoblauch fein hacken, die Tomate häuten, entkernen und hacken. Die Gurke schälen - ohne die Kerne - zusammen mit der Ananas ebenfalls hacken. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Um die Tomaten einfacher zu enthäuten, ritzen Sie diese an der Unterseite ein und tauchen Sie die Tomaten 5 Sekunden in kochendes Wasser. Anschließend lassen die Tomaten in kalten Wasser auskühlen. Durch dieses Wechselbad wird das Enthäuten sehr einfach.
Schritt 3
Alle Zutaten für die Sauce verrühren, die aufgetauten Garnelen und das Gemüse dazugeben. Jeweils ein Viertel der Mischung auf einen Pergamentbogen geben, den Sie in ein Schälchen gelegt haben, damit die Sauce nicht ausläuft. Die Ecken der Pergamentbogen anheben, zu einem SAGA Beutel formen und mit Küchengarn zubinden.
Schritt 4
Die Beutel etwa 10 Minuten dämpfen – am besten im Bambuskorb oder im Dampfgarer. Die geschlossenen Beutel auf Tellern servieren, dazu Reis oder Nudeln.
