Für die schlanke Küche - hervorragend auch vom Grill
Schritt 1
Die Tomaten waschen, den Strunk herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Den Fenchel putzen, halbieren, Strunk herausschneiden und in feinste Streifen hobeln oder mit dem Messer fein schneiden. Die Oliven halbieren und entkernen. Den Knoblauch schälen und in feinste Scheiben schneiden.
Schritt 2
4 etwa 30 cm lange Bogen SAGA Kochpergament zurechtlegen. Jeweils in die Mitte Knoblauch, Rosmarinnadeln und Zitronenabrieb geben, darauf den Fenchel ausbreiten, mit einer Prise Salz, Orangenabrieb und den Oliven bestreuen, darauf die Doradenfilets mit der Haut nach unten legen, mit Meersalz und etwas Zitronensaft würzen, mit den Tomatenscheiben komplett belegen, mit etwas Salz, Cayennepfeffer und Olivenöl würzen. SAGA Päckchen formen und diese auf zwei Blechen im Ofen bei 160 °C Umluft 15 Minuten garen. Im SAGA Kochpergament servieren.
Schritt 3
Dazu passt frische Focaccia oder Ciabatta-Brot.
TIPP: Die Dorade lässt sich im SAGA Kochpergament auch hervorragend auf den Grill legen. Aber Achtung – nicht in die Flamme, sondern nur bei Glut auf den Rost!
