Teig:
2 Eier
200 g feiner Zucker
100ml Milch
100ml Schlagsahne
100ml flüssige Butter
400g Weizenmehl
2 Tl Backpulver

Belag:
½ l geschälter, gewürfelter Rhabarber
50 g weiche Butter
100 g feiner Zucker
100g Weizenmehl

Den Ofen auf 200 ºC vorheizen. Das Blech oder die Backform mit Backpapier auslegen. Eier und Zucker miteinander vermischen. Milch, Sahne und flüssige Butter hinzugeben. Mehl und Backpulver miteinander vermischen. Zum Teig hinzugeben und solange rühren, bis der Teig gleichmäßig wird. Den Teig auf das Blech bzw. in die Backform geben. Den Rhabarber gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit den Fingern die weiche Butter, den Zucker und das Mehl zerkrümeln und über den Rhabarber streuen. 25-30 min auf der mittleren Schiene backen.